Fue en 1890 cuando el bisabuelo Manuel Chillón comenzó su andadura en la producción y venta de quesos. Desde entonces, se forjó un negocio familiar que hoy va por la cuarta generación de queseros. Hoy día, la cuarta generación, con el traslado de sus instalaciones en 1999 a Toro, con la patente de tres de sus distintos tipos de queso y con la modernización e innovación en calidad e higiene, mantiene vivo aquel legado desde 1890 como ha quedado reflejado en la apertura del primer MUSEO del QUESO de capital privado de España.

Queso de leche cruda de Oveja seleccionado y etiquetado con nuestra Marca de Calidad. Su textura y sabor no te dejarán indiferente.

Auténtica quesería artesana, a cargo de una familia de ganaderos zamoranos que mantiene viva la tradición quesera de esta tierra, con origen en las “encellas” de la Edad de Bronce y que, en nuestros días, está avalada por la Denominación de Origen “queso zamorano”, otorgada por el Consejo Regulador. Este queso que se produce exclusivamente a partir de la leche de dos razas autóctonas de ovejas: churra y castellana, del rebaño familiar. En LAURUS siguen manteniéndose fieles a los procesos artesanales de toda la vida. Sus quesos (curado, en aceite, crema) están exentos de sustancias químicas o ajenas a la misma leche. Al mismo tiempo, cuidan los procesos de elaboración que permiten conservar los característicos aromas y sabores, potentes y bien desarrollados, de larga estancia en el paladar. Como podrás comprobar ¡este queso es la leche!