Colocamos unas lonchas de cecina de buey extendidas sobre un plato. A continuación echaremos unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen sobre la cecina. Le damos el último toque con la pimienta negra, para que nos transmita el máximo sabor, es importante que esté recién molida. Tal cual está, tendremos lista nuestra exquisita cecina aliñada, pero si queremos complementarla un poco más sin restarle su delicioso sabor, podremos añadirle unos últimos matices con queso rallado de leche cruda de oveja Todetoro.