Generalmente oscura y a veces con ciertos tonos rojizos. Su aroma es intenso recordándonos al olor de las hojas secas en otoño. Su sabor es dulce, con notas amargas marcadas y saladas.
La cristalización de la miel de brezo es variable dependiendo de su contenido en mielatos o fabáceas.
Se produce en toda la península, aunque debido a los diferentes tipos de brezo que hay, el color y la intensidad del sabor de la miel puede variar.

Propiedades:
La miel de brezo ayuda cuando se producen infecciones urinarias y previene la aparición de cálculos en los riñones.
Estimula el riego sanguíneo.
Rica en hierro.

Se presenta en tarros de 1 kg.