La Lenteja pardina es muy fina al paladar, su pequeño diámetro (entre 3,5 y 4,5 mm) hace que no pierdan la cubierta cuando se cocinan. La cubierta es de color pardo con puntos negros, el cotiledón es de color amarillo.

Su riqueza proteica y su alto contenido en fibra la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada.

TIEMPO DE REMOJO – LENTEJA PARDINA: 2-8 horas.

TIEMPOS DE COCCIÓN DE LENTEJA PARDINA

OLLA PRESIÓN : aguas duras 40 min. aguas blandas 25 min.
CAZUELA : aguas duras 1 h. y 40 minutos aguas blandas 1 hora